南台食办字〔2011〕7号

八里台镇“地沟油”专项整治工作方案 

各村、镇职能部门：

按照区政府紧急会议精神，为进一步加强食用油监管，严厉打击违法回收、加工、销售和使用地沟油等违法犯罪行为，防止“地沟油”进入餐桌，保障广大人民群众身体健康。结合我镇实际，制定本方案。

　　一、工作目标

　　全面整治回收、生产、流通及餐饮消费环节的食用油生产经营秩序，依法取缔非法收集、储存、运输、加工、处置、销售地沟油黑窝点，依法惩处非法回收、生产、销售以及餐饮业使用地沟油的违法犯罪行为，使违法回收、加工、销售和使用地沟油行为得到有效遏制，切实保护人民群众身体健康和生命安全。

二、整治时间

2011年6月17日-----6月26日

三、整治任务

（一）农业服务中心工作任务

一是要摸清养猪场、养猪户的数量、规模以及坐落位置等基本情况，重点清查是否存在用餐厨垃圾、泔水先炼制地沟油再做猪饲料的情况；要查明餐厨垃圾、泔水的来源渠道。二是要加强集贸市场销售情况，严查索证索票制度落实情况，查明来源渠道，把好市场主体准入关，严格食用油购销台帐制度，对来源不明的食用油要一查到底，杜绝地沟油流入市场。三是加强对定点屠宰企业，特别是私屠滥宰行为的检查，防止废弃物用于炼制食用油的违法行为发生。

（二）安监站工作任务

开展对食用油生产加工企业的监督检查。一是检查食用油生产加工企业，依法查处无证生产加工食用油以及在加工过程中掺杂掺假的行为。二是开展对食品生产加工企业使用食用油索证索票，是否从正规渠道进货等情况进行监督检查，严厉打击使用地沟油为原料生产、加工食品等违法行为。

（三）三产办工作任务

一是开展对餐饮服务单位使用食用油情况的监督检查。以小餐馆、火锅店、快餐店、大排档和餐饮店为重点，检查餐饮服务单位食用油采购记录及索证索票制度落实情况，严厉打击在餐饮服务环节使用地沟油、回收油的违法行为。

二是开展对餐饮服务单位废弃食用油脂和泔水流向情况的监督检查。严查泔水的流向，要求餐饮单位与废弃食用油脂和泔水回收单位及人员签订协议书，并留取泔水回收人员的身份证明、联系方式、用途说明，每日登记收购量，并加强监管，防止地沟油流入餐饮环节。

三是开展流通环节食用油的监督检查。进一步加强对销售食用油经营单位的监督检查，以批发（分装）单位、超市、食杂店等单位为重点，严查索证索票制度落实情况，查明来源渠道。

（四）教委工作任务

一是开展对学校食堂食用油的使用情况，检查食堂食用油采购记录及索证索票制度落实情况。二是检查学校周围摊点、小商店等销售使用食用油制品情况，如发现不符合安全标准的食用油，应监督相关单位停止销售、使用并销毁，追踪溯源，依法严肃查处。保障学生的饮食安全。

（五）建委工作任务

开展建筑工地食堂食用油使用情况，检查食堂食用油采购记录及索证索票制度落实情况。

（六）市容工作任务

对清理污水井泔水的人员进行监督，严查泔水流向与用途。加强监督，防止地沟油流入市场。

（七）各村工作任务

一是清查辖区内空闲厂房、出租屋的用途，进行全覆盖的监督检查，一经发现有非法加工地沟油，及时上报，予以取缔，对责任人将采取法律措施。二是要落实本辖区的所涉及的使用食用油单位的采购记录及索证索票制度。三是控制泔水走向，与餐饮单位签订责任书，严禁把泔水卖给非法回收人员。

　四、工作要求

（一）加强组织领导，落实工作责任

各村、镇职能部门要加强对地沟油专项整治工作的组织领导，成立相应的领导小组和工作机构，按照本方案要求，制定具体实施方案，落实专项整治工作，确保专项整治取得实效。各村、镇职能部门要充分认识专项整治的重要性，对专项整治工作任务落实不力、弄虚作假、失职、渎职造成恶劣影响，发生重大食品安全事故的，要依法依纪严肃追究相关部门和人员的责任。

（二）加大查处力度，打击违法行为

各村、镇职能部门要按照职责分工，迅速进行摸底排查，找准突出问题，排查安全隐患，确定清查重点。对重点区域和重点单位进行突击检查，严厉查处加工销售地沟油的黑窝点，依法严厉查处违法违规收集、运输、处置废弃食用油脂的行为，追溯源头，切断非法供应链，严防流入流通、餐饮环节。对于跨部门、跨行业的大案要案，要集中时间，集中力量进行联合查处。对重大案件的查处要及时公布查处结果，对专项整治中发现涉嫌犯罪的案件要及时向公安部门移送。要高度重视群众投诉举报，及时对举报线索进行核实，如发现违法回收、提炼、销售和使用地沟油或采购、使用食用油脂来源不明，应监督相关单位立即停止销售、使用并销毁，依法严肃查处。

（三）部门密切配合，建立长效机制

整治“地沟油”涉及多个监管部门，镇农业服务中心、安监站、三产办、建委、市容、教委、各村委会等部门要按照职责分工，各负其责，密切配合，互通情况，形成合力，确保监管无缝对接，保证专项整治取得实效。要建立有针对性的有效的废弃食用油脂监督和管理制度，指导食品生产经营和餐饮服务单位进行自查自纠，建立和完善自身管理制度，强化食品生产经营者的守法意识。承担好第一责任人的责任。要加强食品行业和废弃食用油脂收集、加工、处置经营单位的诚信和自律机制建设，本着标本兼治、着力治本的原则，建立健全以自律机制、监控机制和查处机制为重点的长效监管机制，把整治与规范、监管与自律有效结合并抓好落实。

（四）加强督查督办，确保信息畅通

镇安监站将加强对各村、镇职能部门专项整治开展情况进行督查。专项整治期间，各村、镇职能部门要及时向镇安监站报送工作动态和有关信息，大案要案线索及调查处理情况要随时报送。6月27日前，各村、镇职能部门将此次专项清查工作情况报告登记表（附件1）上报镇安监站

联系人：张洪瑞

电话（传真）：28752893

邮箱：28752893@163.com

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二○一一年六月二十日

主题词：食品  安全   地沟油   专项整治   方案                               

  主送：各村、镇职能部门                                                                       

  八里台镇食品安全委员会办公室       2011年6月20日印发